JADŁOSPIS

        • Dieta planetarna

        •  

          DLA ZDROWIA I PLANETY :-)

           

          Dzieci spędzają w przedszkolu znaczną część dnia, dlatego niezwykle ważne jest zapewnienie im odpowiednio zbilansowanych posiłków. Właściwe żywienie wpływa na ich dobre samopoczucie, prawidłowy rozwój, kondycję oraz dostarcza energii potrzebnej do zabawy i nauki. Krótko mówiąc – ma ogromne znaczenie dla zdrowia dziecka.

           

          Dla nas, pracowników przedszkola, istotne jest wspieranie dzieci w kształtowaniu prozdrowotnych nawyków na każdym etapie ich rozwoju. Jednym z elementów tego procesu jest zapewnienie żywienia zgodnego z aktualnymi zaleceniami dotyczącymi zdrowej diety dzieci. Posiłki serwowane w przedszkolu nie tylko zaspokajają głód i dostarczają niezbędnych składników odżywczych, ale również pełnią funkcję edukacyjną, pokazując dzieciom, jak powinien wyglądać zdrowo skomponowany talerz. Nasza placówka już teraz przygotowuje się do zmian, które Ministerstwo Zdrowia planuje wprowadzić od września 2026 roku.

           

          Podstawowym założeniem diety planetarnej jest zwiększenie udziału produktów pochodzenia roślinnego w codziennym jadłospisie przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia mięsa i wyrobów mięsnych. Produkcja żywności, obejmująca między innymi rolnictwo, przemysł spożywczy, przygotowywanie posiłków, ich przechowywanie oraz transport, odpowiada za około 30% całkowitej emisji gazów cieplarnianych do atmosfery. Największy wpływ na ich emisję ma produkcja mięsa oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Koncepcja diety planetarnej została przedstawiona przez komisję EAT–Lancet w raporcie opublikowanym w 2019 roku, wskazującym konieczne zmiany w sposobie produkcji żywności w odpowiedzi na postępujące zmiany klimatyczne. Do najważniejszych korzyści wynikających ze stosowania diety planetarnej należą ograniczenie emisji dwutlenku węgla oraz zmniejszenie zużycia wody potrzebnej do produkcji żywności.

          Główne założenia diety planetarnej

          Zwiększenie spożycia:

          • warzyw i owoców,
          • produktów zbożowych pełnoziarnistych,
          • nasion roślin strączkowych,
          • orzechów i pestek (np. słonecznika, dyni)

          Ograniczenie spożycia:

          • mięsa i przetworów mięsnych,
          • żywności wysokoprzetworzonej.

           

          Kluczowe założenia w przedszkolu

          • Więcej roślin: Podstawą diety są świeże warzywa i owoce – powinny być one elementem każdego posiłku.
          • Alternatywy dla mięsa: Mięso i przetwory mięsne są ograniczane na rzecz białka roślinnego, takiego jak ciecierzyca, soczewica czy fasola.
          • Pełne ziarno i strączki: W menu dominują kasze, brązowy ryż i pieczywo pełnoziarniste.

           

           

          Zgodność z prawem (standardy od 2026 r.)

          W polskim systemie edukacji obowiązują standardy określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. Dz.U. 2026 poz. 197 (regulującym żywienie w placówkach oświatowych). Zgodnie z nimi:

           

           

          • Obowiązkowy jest minimum jeden w pełni roślinny obiad w tygodniu (oparty na strączkach).
          • Dwa dni w tygodniu przeznaczone są na dania z mięsa, a jeden na rybę.
          • Wprowadzono też dzień elastyczny na dania mączne lub roślinne.

           

          Wyżej wspomniane rozporządzenie będzie obowiązywać  od dnia 01 września 2026 r. Jednak aby złagodzić tę transformację żywieniową wprowadziliśmy od 18 maja 2026 nowy jadłospis, który uwzględnia już niektóre standardy zawarte w rozporządzeniu.

           

           

           

           

          Materiały graficzne pobrane ze strony Centrum Szkoleniowego Racjonalnego Żywienia